Die rebozaden Anchovis nehmen einen wichtigen Platz im Restaurant unserer beliebten Küche ein und haben immer einen sicheren Platz, wenn wir unser Essen mit einer Platte voller Geschmack und Nährstoffe überraschen möchten. Aber wissen Sie, was wirklich ein schlechter Name ist?
Diese Zweideutigkeit hinsichtlich der Namen ist in unserem Land sehr allgemein gehalten, ebenso wie in den übrigen Ländern, in denen diese Ausarbeitung im Norden Spaniens erfolgt.
Tatsächlich handelt es sich bei dem richtigen Namen für dieses Rezept um „Bocartes Rebozados“ oder „Boquerones Rebozados“, abhängig von der Region Spaniens, in der wir uns befinden.
Die Anchoa ist eine Arbeit, die aus Fresken von reifen Bocartes besteht, die im Laufe der Monate verzehrt wurden. Dies wird Ihnen gefallen und Sie werden es als Aperitif genießen, vielleicht mit etwas Öl, beim Zubereiten von Salaten mit einem Schuss Geschmack oder bei der Zubereitung einer Salsa. Aber das ist nicht das Produkt, das Sie für die Zubereitung dieses Rezepts verwenden.
Jetzt, da wir den Rat mit den Produktnamen beantwortet haben, werden wir uns an der Zubereitung dieses köstlichen Rezepts beteiligen:
ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN:
- 1kg und Mitte der Bocartes-Fresken
- Normale Harina
- 2 Eier
- Sal
- Olivenöl
VORBEREITUNG:
Erstens, und nachdem wir einen der wichtigsten Schritte unternommen haben, müssen wir die Karten reinigen. Wenn du das Glück hast, beim Angeln alles zu reinigen, Enhorabuena! Falls dies nicht der Fall ist, werden wir Ihnen erklären, wie Sie den Vorgang abschließen.
Um eine perfekte Reinigung zu erzielen, sollten Sie, da bei uns Blut- oder Tropfreste zurückbleiben und wir den Geschmack endgültig verfeinern, die Idee haben, die Würfel unter einem eiskalten Wasserstrahl zu reinigen.
Der Vorgang ist einfach, wir lassen den Kopf hängen und zurück, helfen uns beim Aufklappen des Index, lassen die Stolpersteine verschwinden und lassen die Schachtel mit dem Schmetterlingsmotiv herunter (als ob ein offenes Buch den Rücken in der Mitte berührt hätte).
Nachdem wir diesen Schritt abgeschlossen haben, müssen wir die Kugeln mit zwei Papierblättern abdecken, um zu versuchen, das restliche Wasser zu entfernen, und sie auf eine Platte mit einer Prise Salz nach Geschmack legen.
Weiter, wir bereiten alles vor, was für die Renovierung notwendig ist.
Wir geben das Mehl auf eine Platte, die Eier ebenfalls in dünne Scheiben und wälzen eine Pfanne mit reichlich Olivenöl darin.
Wenn das Öl heiß ist, beginnen wir damit, die Sequenz auszuführen, die wir mit allen unseren Karten wiederholen.
- Wir nehmen die Kugeln aus dem Getreide und stopfen sie vorsichtig weg, um das Überflüssige wegzuwerfen.
- Befolgen Sie anschließend die Schritte für das Ei, schließen Sie es vollständig ab und erledigen Sie das Überflüssige.
- Zum Schluss stecken wir die Karte in den Sargen.
Wenn Sie sich um einen kleinen Fisch kümmern, brauchen Sie nicht viel Zeit mit Öl zu verbringen, um vollständig zu kochen. Sobald wir unseren Korb bekommen, legen wir einen goldenen Ton an, entfernen von der Schnur und lassen das Öl auf zwei Küchenpapierblätter tropfen.
Wir wiederholen diese Sequenz, bis wir alle unsere Karten gelesen haben.
Wie man sieht, sind die Ankerplätze leer oder die besten Schildkröten sind leer. Es ist eine sehr einfache und nährstoffreiche Platte, die die Großen wie die Kleinen verzaubert.
Wir hoffen, dass sie verärgert sind.