Anchoas, boquerones y bocartes: ¿Qué son cada uno y qué diferencias tienen?
Las anchoas son pequeños pescados salazones y ahumados que son muy populares en la gastronomía mediterránea. A menudo se encuentran en conservas y se utilizan para dar sabor a platos como pizzas, ensaladas y pasta. Los boquerones son parecidos a las anchoas pero no están salazones y tienen un sabor más suave. Por su parte, los bocartes son una variedad de anchoas más grandes que se encuentran en el mar Cantábrico y tienen un sabor más fuerte y salado que las anchoas regulares.
Mito: las anchoas engordan
A menudo se dice que las anchoas son un alimento "engordante" debido a su alto contenido de sal y grasas. Sin embargo, estudios recientes han demostrado que las anchoas son una fuente rica en ácidos grasos Omega-3, que son esenciales para mantener una dieta saludable y equilibrada. Además, las anchoas son bajas en calorías y pueden ayudar a controlar el apetito, lo que significa que no tendrás que preocuparte por engordar al comerlas.
7 propiedades de las anchoas
Las anchoas son un alimento con un alto contenido nutricional, ofreciendo una gran cantidad de beneficios sorprendentes. Aquí te presentamos 7 de ellos:
-
Bajas calorías y alta proteína: Con solo 250 calorías por cada 100 gramos y un alto contenido en proteínas, las anchoas son una excelente opción para aquellos que buscan controlar su ingesta calórica y mantener una dieta equilibrada.
-
Ácido fólico para embarazadas: Las anchoas están especialmente recomendadas para mujeres embarazadas, debido a su alto contenido en ácido fólico, necesario para el desarrollo del feto.
-
Sabores fuertes y nutrición completa: Con un sabor fuerte y un contenido de grasas saludables de un 12%, las anchoas son una fuente de hierro, potasio, fósforo, calcio y vitaminas A y B.
-
Anchoas de Santoña: Estas anchoas son capturadas en la costera de primavera y contienen una mayor cantidad y calidad de músculo, lo que las hace aún más sabrosas y bajas en grasas.
-
Perfectas para dietas de adelgazamiento: Las anchoas se combinan perfectamente con alimentos bajos en grasas como pepinillos, pimientos o boquerones, ayudando a adelgazar sin sacrificar el sabor.
-
Control de colesterol: Las proteínas de las anchoas son de gran valor biológico, ayudando a reducir el colesterol y las grasas en la sangre.
-
Fortalecimiento de huesos: Gracias a su alto contenido en vitamina D, las anchoas contribuyen al fortalecimiento de los huesos y al sistema inmunitario, previniendo ciertos tipos de cáncer.