¿Son seguras las semiconservas durante el embarazo? ¿Puedo comer anchoas si estoy embarazada?
El consumo de anchoas durante el embarazo es un tema que ha generado controversia en los últimos años.
De forma general, el consumo tanto de pescados como de marisco crudos no está permitido durante el embarazo ya que pueden contener bacterias o parásitos, pero, ¿las anchoas se consideran pescado crudo?
Las anchoas se elaboran a través de un proceso de salazón. Dicho proceso se considera válido para eliminación de bacterias y microorganismo pero, para poder asegurar su consumo seguro durante el embarazo, se deberán congelar durante al menos 72h.
Las anchoas son una fuente rica en ácidos grasos Omega-3, hierro y proteínas, nutrientes esenciales para el desarrollo fetal. Son también conocidas por contener altas cantidades de mercurio, un metal pesado que puede ser perjudicial para el desarrollo del feto.
Es importante destacar que el mercurio es un contaminante ambiental que se encuentra en la mayoría de los peces y mariscos, incluyendo las anchoas. La cantidad de mercurio en las anchoas puede variar dependiendo de donde se pescaron y de la especie en particular. Sin embargo, en general, las anchoas no son consideradas una fuente importante de mercurio.
A pesar de esto, se recomienda a las mujeres embarazadas limitar su consumo de anchoas, especialmente si consumen otros tipos de pescado o mariscos. Esto se debe a que la acumulación de mercurio en el cuerpo puede ser perjudicial para el desarrollo fetal, especialmente el cerebro y el sistema nervioso.
Se recomienda hablar con un médico o un profesional de la salud antes de incluir las anchoas en la dieta durante el embarazo. Es importante seguir una dieta equilibrada y variada para obtener todos los nutrientes necesarios durante este importante período de la vida